Cup cakes til Sisse

Muffins er uhøjtidelige og nemme at servere som dessert eller "snack" og Sisse skal ha' pigefødselsdag (23 år) i morgen, hvor hovedbestanddelen af forplejningen består af drinks og andre våde varer.

Jeg tænkte at lidt skal de da ha' at spise, så her mine første cup cakes. Det er kageklovn.dk's gulerodsmuffins med Italian marengue butter og de mørke er kagekonen.com's mudcake med chokoladesmørcreme.

Brugte kernehusudstikker til æbler til at lave et fint hul til creme i muffins'ene - det var super nemt.

Kollegernes tur til kage

De har hørt om min kagehobby, men først i dag havde jeg fødselsdagskage med på job. Er fortsat i det forrige blomstertema, da sommeren stadig er her.

Fyldig hindbærmousse, hvid chokolademousse med chai og mørk chokolademousse med Grand Marnier. 3 slags bunde - både mandel-, chokolade- og de nemme, alm. kagebunde med vanilie. Overtrukket først med råmarcipan og herefter fondant. Jo, de kunne sgu godt li' kagen :-)

Fødselsdag i sommertema

Når man nærmer sig 50, er det tilladt at gå en smule i barndom igen - og derfor valgte vi til festen et sommertema med blomsterduge og balloner til at pynte lokalet. Kagen fulgte selvfølgelig stilen. Den grønne kage med Karolinebogens berømte mandelbunde og appelsin/passionsfrugtmousse og "havet" med chokoladebunde, chokolademousse tilsmagt med cognac og en fyldig skovbær mousse.

Bogstaverne er lavet med det nyindkøbte JEM alfabet og græsset med en Sugarcraft Gun. Disse to ting har jeg længe luret på, og selvfølgelig får man lige pludselig trykket på "køb" knappen :-)

Kasketkage

Datter Rikke og svigersøn Niels holder fælles fødselsdag for vennerne i aften. Egentlig havde jeg planer om at lave 2 ting, som repræsenterede dem hver især, men jeg nåede kun Niels', som du altid møder med en sej kasket og sidste nye gadget.

Som fyld hindbærmousse og hvid chokolademousse tilsmagt med chai te.

Bundene er 1 chokoladebund nederst og 2 mandelbunde. Øverste mandelbund fik et tynd lag hjemmelavet nougat. Kagen blev overtrukket med hjemmelavet marcipan og fondant.

Jeg fik lavet en lille rund ekstrakage, som vi selv skal nyde til kaffen (hæhæ).

Nadias spiselige fødselsdagskort

Fredag aften - og jeg havde ikke fået købt fødselsdagskort til Nadias 26 års fødselsdag. Ovnen blev tændt og skåle hevet ud af skabene. Det tager sgu altid længere tid, end man lige kalkulerer med, men kl. 01.30 var kagen helt færdig - bunde af Mud Cake med valrhona chokolade, passionsfrugt mousse og "kagekonens" chokoladetrøffel med hvid chokolade og kusmi teen, prins vladimir.

Kageudstikker

Jeg har længe ledt efter denne tingest (udstikkerform) til at udstikke firkantede kager og til at holde på fyldet når man bygger op - Kaiser er fabrikatet og den kan indstilles på begge leder. Mindstemål 20 x 24 og maks. mål 38 x 46 cm, højde 6 cm. Klik på overskriften her og søg "kaiser backrahmen"

Anes bryllupskage

120 gæster og kagen skulle bruges til eftermiddagsreceptionen.

Her er Anes bryllupskage - mandel- og chokoladebunde, jordbærmousse, friske jordbær og toblerone-creme. Denne gang prøvede jeg på øverste bund at lægge et lag smeltet crunch chokolade før marcipan og fondant, og det giver en lidt overraskende god smagsoplevelse.

Den lille runde kage foran er til "1 års bryllupsdagen".

Julie skal lige tjekke om det er rigtigt, at roserne kan spises.

Liv 18 år

Til kusine Livs 18 års fødselsdag lavede jeg denne kage, som vi gæster spiste i stedet for dessert.

Fondant'en drillede mig helt gevaldigt, fordi jeg havde glemt en eller anden ingrediens.

Masser af friske hindbær og friske jordbær er den fyldt med og da hun ikke er til mørk chokolade, lykkedes det at lave en lys chokolade-mousse. Det var lidt af en kamp at samle kagen med så meget mousse imellem bundene, men med husblas kom der styr på sagerne.

Bogstaverne er fondant viklet om grillspyd og sløjfen er lavet efter denne fremgangsmåde

Dannebrogsfarven er poppy red fra kagebutikken.

Lillesøsters bryllup

Lillesøster holdt bryllup i haven i septemer 2008 og mente at eftermiddagsreceptionen skulle bestå af kage. Det var mit første projekt og vi valgte Karolinebogens bryllupskage med passionsfrugt og mandelbunde. I stedet for at købe det hav af passionsfrugter, der stod i opskriften købte jeg kun 3 stk. og kørte igennem min saftpresse - det var rigeligt til den store kage.

På de 2 andre kager valgte vi hindbærmousse og toblerone-creme. Det er siden blevet en klassiker. Siden har jeg eksperimenteret og kommet tæt på tobleronesmag med en portion brændte mandler blandet med mørk nougat.

Fondantroserne er børstet med pearl white effektfarve - det giver en levende effekt.